Desodorización de cámaras frigoríficas: Lo que debes saber para mantener tu cámara siempre a punto

Si tienes una cámara frigorífica, sabes que mantenerla limpia y desinfectada es clave para la conservación de tus productos. Pero, ¿qué pasa con los olores persistentes? La desodorización es un proceso crucial para eliminar gases y malos olores que pueden contaminar lo que almacenes después y afectar la calidad.

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¿Por qué es importante la desodorización?

Muchos productos frescos, sobre todo los hortofrutícolas, liberan gases que, almacenados, se quedan impregnados en el ambiente, las paredes o los envases. Estos olores pueden trasladarse a productos nuevos y arruinar su frescura.

Además, en cámaras con alta humedad, proliferan microorganismos y hongos que generan olores a moho. La desodorización limpia y renueva el ambiente para que no afecte a productos futuros, evitando contaminación cruzada olfativa.

Tipos de gases y olores a eliminar

• Olores orgánicos: Causados por productos vegetales en descomposición, hongos y bacterias.

• Gases específicos: El etileno, por ejemplo, es un gas que acelera la maduración y puede provocar pérdida rápida de calidad en frutas y verduras.

• Olores residuales: Que pueden venir de productos como pescado, cítricos o patatas, y necesitan tratamientos específicos.

Métodos de desodorización: continuos y discontinuos

• Métodos continuos: Se aplican con la cámara en uso para mantener una atmósfera limpia. Incluyen ventilación controlada, filtros de carbón activo, torres de absorción, ozono en dosis bajas y rayos ultravioleta.

• Métodos discontinuos: Se aplican con la cámara vacía y son intensivos. Incluyen lavados con detergentes específicos, gases industriales (cloro, anhídrido sulfuroso, formol), ozono en dosis mayores, y aerosoles o atomizadores.

Métodos efectivos y recomendados

• Ventiladores y filtros de carbón activo: Estos sistemas permiten renovar el aire y adsorber gases sin necesidad de abrir puertas. Es importante que tu cámara tenga un sistema adecuado de ventilación interna o externa para evitar la acumulación de olores sin perder frío.

• Ozono: El tratamiento con ozono es potente para desinfectar y eliminar olores, pero debe usarse siguiendo estrictas medidas de seguridad por su toxicidad.

• Limpieza con productos químicos: En momentos en los que la cámara esté vacía, desinfectar con detergentes, aerosoles y otros productos específicos elimina residuos olorosos.

¿Por qué no es recomendable abrir las puertas para ventilar?

Abrir puertas para renovar el aire puede parecer la solución más sencilla, pero en realidad es contraproducente. Cada apertura deja entrar aire caliente que provoca pérdidas de frío, haciendo que el equipo frigorífico trabaje más y consuma más energía para recuperar la temperatura. Esto no solo eleva la factura eléctrica, sino que también reduce la vida útil del equipo.

Consejos para la desodorización efectiva

• Utiliza sistemas de renovación de aire con filtros o ventiladores que circulen el aire de forma controlada dentro de la cámara.

• Mantén los filtros de carbón activo en buen estado y renuévalos cuando pierdan eficacia.

• Programa ozonizaciones en periodos sin producto, siguiendo protocolos de seguridad.

• Realiza limpiezas profundas periódicas para evitar la acumulación de olores.

Seguridad ante todo

Recuerda que muchos productos para desodorización y desinfección son químicos que deben manejarse con precaución para proteger tanto a las personas como a la cámara frigorífica. Cuidar la desodorización de tu cámara frigorífica no solo protege tus productos, también te ayuda a optimizar el consumo energético y prolongar la vida útil del equipo.

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